Se espera que los precios de los alimentos en Canadá aumenten a niveles récord el próximo año a medida que las continuas interrupciones de la cadena de suministro impulsadas por la pandemia, los problemas del mercado laboral y los eventos climáticos adversos eleven las facturas de los comestibles, según un nuevo informe sobre los precios de los alimentos.
La duodécima edición del Canadian Food Price Report, publicada el jueves, espera que la familia canadiense promedio de cuatro pague $ 966 adicionales por alimentos en 2022, por una factura anual total de comestibles de $ 14,767.
Eso es un aumento del 7 por ciento con respecto a 2021, el mayor salto que ha predicho el Informe anual de precios de los alimentos.
“Es ridículo”, dijo Rita R. , con el que hablé ahora En Safeway de Burnaby Heights. «No parece importar a qué tienda vaya, los precios son exorbitantes. Seguramente mi entrada no subió para cumplir con estos altos precios. ¿Ahora seguirán subiendo?»
«Me sorprendió lo que estaba viendo», dijo Sherry T, quien fue entrevistada afuera de la Real Canadian Superstore en Metropolis en Metrotown. «Tengo muchos niños que alimentar y ahora estamos reduciendo muchas otras cosas para asegurarnos de que podamos comprar alimentos».
Se espera que los mayores costos de los alimentos contribuyan a una mayor inseguridad alimentaria en Canadá, según el informe, lo que impone una creciente demanda a los programas alimentarios destinados a la ayuda.
“Lo que se está desafiando ahora es la asequibilidad de los alimentos”, dijo Sylvain Charlebois, autor principal y profesor de política y distribución de alimentos en la Universidad de Dalhousie. «No será fácil para las familias o para cualquiera que ya esté luchando por poner comida en la mesa».
El informe dijo que un fenómeno creciente relacionado con la creciente inseguridad alimentaria es el robo en las tiendas de comestibles.
«Los supermercados están reportando un leve aumento en el robo, particularmente de productos como carne, queso, medicamentos de venta libre y bebidas energéticas», dijo el informe.
En general, los precios de los alimentos en Canadá aumentarán entre un cinco y un siete por ciento el próximo año, según el informe.
Pero algunas categorías de comestibles experimentarán saltos aún mayores en 2022.
Se espera que los precios de los productos lácteos aumenten entre un seis y un ocho por ciento, un pronóstico que se produce después de que la Comisión Canadiense de Productos Lácteos recomendara un aumento del 8,4 por ciento en los precios de la leche para compensar los mayores costos de producción.
Los precios de los menús de los restaurantes también están aumentando del seis al ocho por ciento a medida que el sector de servicios de alimentos se enfrenta a los desafíos generalizados del mercado laboral y al aumento de los alquileres comerciales, según el informe.
Se espera que la escasez de trabajadores, especialmente el personal de restaurantes a domicilio, aumente los salarios y los costos y lleve a precios más altos, según el informe.
Los precios de los productos horneados y las verduras aumentarán entre un cinco y un siete por ciento, mientras que los precios de las frutas aumentarán entre un tres y un cinco por ciento.
Los aumentos de precios más bajos se producirán en los pasillos de carnes y mariscos, y se esperan aumentos de cero a 2 por ciento en ambas categorías.
Los consumidores comunes, que gastan entre el 10 y el 11 por ciento de sus ingresos en alimentos, pueden responder eligiendo opciones más baratas de los mismos alimentos o eliminando otras porciones, dijo Mike von Masu, economista de alimentos y profesor asociado de la Universidad de Guelph. del presupuesto familiar, pero las familias de bajos ingresos no tienen esta flexibilidad.
«Si sus ingresos son bajos o incluso con inseguridad alimentaria, gasta un porcentaje mucho mayor de sus ingresos en alimentos y hay menos capacidad para regalar otras cosas».
Para ayudar a controlar la inflación de precios, sugirió, las personas deberían ser más flexibles en sus hábitos de compra eligiendo alimentos de temporada, que se puedan almacenar mejor como tubérculos o alimentos congelados, y que no tengan que transportarse muy lejos en camiones.
- Con informes adicionales de la prensa canadiense
