Cómo un molino harinero en Ontario salvó un popular cereal caliente canadiense que adoran los norteños

Cómo un molino harinero en Ontario salvó un popular cereal caliente canadiense que adoran los norteños

Alicia Kelly acababa de terminar un «Hail Mary Box» de Red River Cereal en octubre cuando decidió recurrir a Facebook en un acto desesperado para ver si podía encontrar más.

Habían sacado los cereales de los estantes, pero se las arregló para sacar esta última caja del sótano de sus padres y se preguntó si otras personas tenían algo que no querían: el cereal triturado se odia tanto como se ama.

Pero fue a partir de esta publicación de Facebook que descubrí Red River Cereal, un clásico de la cocina canadiense de casi 100 años de antigüedad que estaba a la venta después de una ausencia de casi dos años gracias a un molino de harina de Ontario.

Fuera de los estantes «debido al bajo apoyo»

Fue un alivio para muchos en el norte que dependen del grano en el monte, incluido el presentador de CBC, Mark Winkler. fin de semana.

Winkler dijo que su corazón se hundió en 2021 cuando supo que Red River Cereal ya no se producía.

Comenzó cuando no pudo encontrar el producto en las tiendas, por lo que Winkler usó sus habilidades como reportero para averiguar por qué.

Se descubrió que Smuckers, una empresa estadounidense propietaria de Red River Cereal en ese momento, había descontinuado el producto «debido al bajo apoyo». Ya han dejado de venderlo en Canadá en 2020.

Winkler dijo que se acercó a los Smuckers para informar a la compañía que habría un subsidio si traían las píldoras, creyendo que solo él podría mantener sus ganancias. No era el único en el Norte con este pensamiento.

Mark Winker, a la izquierda, y Lauren McGuinness en la foto con Red River Cereal. Winkler se sumergió profundamente para descubrir por qué el grano ya no se vendía en las tiendas de comestibles, pero en este viaje descubrió que su amado cereal ahora estaba disponible gracias a un molino de harina en Ontario. (Lauren McGuinness/CBC)

Rosanna Strong, residente de Yellowknife, dijo que Red River Cereal era un alimento básico para ella y su familia.

Strong dijo que a veces usaba los granos para hornear pan o panqueques, pero que era un ingrediente importante para los viajes largos por tierra.

Todavía recuerda el año pasado cuando estaba buscando algunos para llevar en un largo viaje en canoa.

Strong inspeccionó todas las tiendas de la ciudad, incluida la de Weaver and Devore’s, donde se le informó de la trágica noticia: Red River Cereal ya no se producía.

«Y ahí fue cuando me arrodillé llorando», dijo riendo.

Esto está muy lejos de cómo me sentía acerca de las píldoras cuando las probé por primera vez cuando era adolescente.

«Fue repugnante, así que ¿por qué alguien comería eso?» Ella dijo de ese primer bocado de desayuno, lleno de cereales.

“A medida que crecía, llegué a apreciar la semilla, la masticabilidad y la textura que contiene”.

Rosanna Strong dijo que ha estado comiendo Red River Cereal durante años y se sintió devastada cuando descubrió que ya no estaba disponible en las tiendas. (Presentado por Rosanna Strong)

Sin embargo, Garth Wallbridge, el abogado de Yellowknife, dijo que siempre le ha gustado el cereal para el desayuno.

«Solíamos comerlo regularmente en la mesa del desayuno cuando era niño», dijo.

Wallbridge es Métis y de Manitoba, donde se elaboró ​​por primera vez Red River Cereal, lo que le da un toque de nostalgia que acompaña a su textura poco natural.

Cuando descubrió que ya no estaba a la venta, dijo Woolbridge, cargó algunas bolsas, aunque deseó haber comprado más en ese momento.

Pero ahora ha hecho un pedido y está esperando con entusiasmo lo que él describe como la comida caliente perfecta para comenzar el día antes de ir o trabajar en los terrenos durante los fríos meses de invierno.

Molino Arva

El molino de harina Arva en Ontario, el molino de agua comercial de alimentación continua más antiguo de América del Norte, compró Red River Cereal en junio pasado.

Mark Rinker es el propietario de Arva Flour Mill, que se encuentra a unos nueve kilómetros al noroeste de Londres.

Rinker compró el molino hace poco más de un año, y fue en esa época cuando oyó hablar por primera vez de Red River Cereal.

Dijo que pasó un tiempo en la tienda del molino mientras completaba la compra y escuchó a varios clientes preguntar si vendían frijoles clásicos. Por curiosidad, comenzó a investigar los granos y a descubrir su historia.

Estar en un campamento de campo, campamento de monte o cabaña, ahí es donde me perteneceAlicia Kelly sobre su opinión sobre la serie Red River

En 1924 una mujer fue nombrada Gertrude Edna Skilling Ella creó la receta en su cocina en Winnipeg. Su esposo era presidente de Red River Grain Company y comenzó a fabricarlo. Luego fue comprado por Empresa de molinos de hoja de arce. en 1928 y luego Smuckers en 1995.

Rinker dijo que se dio cuenta de lo decepcionados que estaban los clientes cuando se enteraron de que ya no se producían las píldoras.

“La disputa fue muy similar a cuando se puso a la venta el molino en agosto pasado”, dijo Rinker, y agregó que existía la preocupación de que el famoso molino se cerrara y se vendiera a un desarrollador.

Red River Cereal ahora es propiedad y está vendido por Arva Flour Mill Company de Ontario. (Sitio web del Molino Harinero Arva)

La gente se sintió aliviada, dijo, cuando el molino permaneció en funcionamiento, y pensó que muchos estarían igualmente felices de que el famoso grano hubiera regresado.

Rinker luego comenzó a discutir la compra con Smuckers durante todo el año y finalizó en junio de 2022.

La receta original se modificó ligeramente en 2011 para incluir trigo duro cortado y centeno, según un comunicado de prensa, pero Arva volverá a la receta original e incluirá trigo y centeno.

El comunicado dice que el molino está en proceso de adquirir un molino para triturar granos.

Según la declaración, «romper los frijoles dará como resultado una textura más cremosa y devolverá los frijoles a su naturaleza original».

Para Allicia Kelly, quien proporcionó la publicación original para investigar el cereal, Red River Cereal es parte del tapiz del norte: sus padres y abuelos pasaron tanto tiempo en campamentos en la selva que comer cereal caliente para comenzar el día era una rutina diaria.

«Estar en un campamento de campo, o en un campamento en la selva, o en una cabaña», dijo, «ahí es donde me pertenece».

Ella está feliz de que un elemento esencial de la vida en los arbustos haya regresado.

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Alba Andujar

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