Ha estado escapando de la plaga simplemente cambiando a comida para llevar y entrega a domicilio, pero no pudo encontrar la pieza central de su menú, lo que obligó incluso a Chicken 649 a retirarse.
El restaurante Korean Fried Chicken de Quadra Street, que tiene cuatro años de antigüedad, cerró el lunes y podría cerrar la próxima semana. Como resultado de las inundaciones en el valle de Fraser, muchas granjas avícolas dejaron de producir suficiente pollo fresco para mantener ocupados a sus pollos de engorde.
El propietario, Heijin Kim, dijo que el proveedor habitual del restaurante, Costco, no comía pollo el viernes y que el sábado solo podían entregar un tercio de lo que pedían en un día.
«Estuvimos abiertos hasta el sábado [we] Está agotado y ahora no tenemos pollo en el restaurante ”, dijo.
«Un proveedor dijo que su proveedor de aves de corral estaba tratando de encontrar una nueva forma de entregar a la isla a través de Estados Unidos y que tomaría algún tiempo.
Las tiendas de comestibles de la isla, que dependen de los fabricantes de Fraser Valley para aves y otros productos, están creando una escasez de productos avícolas en particular.
Los avicultores de Canadá informaron la semana pasada que se habían desalojado 61 granjas avícolas, 22 de las cuales eran granjas de pollos de engorde, donde se crían pollos para la carne.
Kim dijo que se pusieron en contacto con varios proveedores de alimentos y otros restaurantes, solo para descubrir que todos tenían el mismo problema. Aunque algunas personas sirven pollo, a menudo no es la porción requerida para el pollo 649, o puede estar congelado.
«Podríamos abrirlo con pollo congelado o usar otras partes como alternativa, pero no queremos hacer eso», dijo.
«Cuando se entrega pollo a algunos proveedores de pollo, les pedimos que nos lo guarden, por pequeña que sea. Tenemos un plan para recolectar el pollo todos los días, que se puede abrir una o dos veces por semana.
Kim dijo que les preocupa que la escasez dure más de una semana, lo que es un golpe para un restaurante que ha estado abierto durante la epidemia, llenándose constantemente de pedidos para llevar y a domicilio.
Aves de corral 649 enfrentó una escasez en el verano, después de que se incendiara una granja avícola utilizada por su principal proveedor.
«En ese momento, podíamos comprar pollo de otros comestibles, solo duró dos días. Pero esta vez fue diferente», dijo Kim.
Los propietarios de restaurantes locales obtienen su comida lo más localmente posible, obteniendo más suministro de pollo de las granjas avícolas más pequeñas de la isla, pero les preocupa que aumente la demanda de un número menor de aves.
Los productores de aves de corral en la isla se han reducido a un puñado desde que la avicultora Lillidale cerró su planta en 1999.
Otros restaurantes están ocupados almacenando todo lo que pueden y congelando pollo extra.
Rob Chyzowski, propietario de Belleville’s Watering Hole, empaca todo tipo de comida para la temporada festiva.
Dijo que algunos restaurantes pequeños que dependen de nuevas entregas enfrentarán escasez en diciembre debido a la falta de efectivo listo para mantener bajos ahorros o reservas.
