Los fabricantes de jarabe de arce se han visto obligados a probar el único stock mundial de postres de alto valor en 2021 a medida que aumenta la demanda mundial con la temporada de cosecha inusualmente corta.
La Confederación de Fabricantes de Jarabe de Arce de Quebec, a veces conocida como la «OPEP del jarabe de arce», liberó alrededor de 22 millones de kilogramos de jarabe de su reserva estratégica en 2021 para compensar el déficit causado por una fuente estrecha y termal. NPR de Canadá.
Al mismo tiempo que cayó la producción, la demanda de material pegajoso como combustible epidémico aumentó en un 36% de 2020 a 2021, según cifras federales.
Quebec suministra tres cuartas partes del jarabe de arce del mundo y la producción está estrictamente controlada por la federación. Amplio stock Cubrir fluctuaciones en la producción anual. El saldo se ha solicitado por primera vez en tres años.
El jarabe se cosecha Depende del tiempoY ocurre solo en una ventana estrecha cuando la temperatura está por encima del punto de congelación durante el día pero por debajo de 0 ° C por la noche.
La portavoz de Syrup Federation, Helene Normand, dijo que la ubicación de NPR, que representa casi la mitad del inventario total, garantizará que se satisfaga la demanda.
La federación ya planea cosechar el próximo año y anunció anteriormente en su sitio web que plantará 7 m adicionales de árboles para 2022.
“Lo que podemos averiguar en este momento puede ser la temporada aquí Quebec Comenzará un poco antes en febrero en lugar de marzo y terminará antes ”, dijo a NPR en Normandía.
Esta no es la primera vez que las acciones aparecen en las noticias. En 2012, los ladrones robaron casi 3.000 toneladas de oro líquido, por un valor de alrededor de $ 18 millones o 13 veces el valor del petróleo crudo en ese momento.
Se descubrió un robo accidental cuando una persona que transportaba carga en la parte superior de la pila agarró un barril para estabilizarse, perdió el equilibrio y casi se derrumbó del stock porque el barril vacío pesaba 300 kg menos de lo esperado.
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