La factura de tu restaurante está a punto de aumentar de precio. Este es el por qué

La factura de tu restaurante está a punto de aumentar de precio.  Este es el por qué

Los restaurantes de todo Canadá dicen que aumentarán los precios de sus menús en más del siete por ciento para fin de año en un intento por mantener las ganancias sostenibles y compensar el aumento del costo de los alimentos.

Algunos restaurantes lo están subiendo más.

En su informe anual, Datos del servicio de alimentosY el Restaurantes Canadá dice precios de menú en Se espera que los restaurantes de servicio completo aumenten alrededor de un 7,8 por ciento para fines de 2022.

Alrededor del 35 por ciento de los operadores de restaurantes de servicio completo planean aumentar más los precios de sus menús, con un aumento del 10 al 15 por ciento para fin de año, según el informe.

El informe cita la guerra en Ucrania y el aumento de los costos de la energía como factores que contribuyen al aumento del costo de la comida que sufren los dueños de restaurantes.

Ella dice que los costos de los alimentos se encuentran entre los mayores desafíos que enfrentan los operadores de servicios de alimentos en la actualidad, con 542 restaurantes BC De casi 10.000 Cierran definitivamente entre abril de 2021 y julio de 2022.

Reloj | El dueño del restaurante habla sobre las dificultades en el campo del suministro de alimentos:

Los restaurantes de la Columbia Británica sienten la presión de la inflación

La inflación está contribuyendo a algo más que el aumento del costo de los alimentos, dice Christian Paul, gerente general de Winston Restaurant en North Vancouver.

Mitsi Tsukas, propietaria de Neighbor’s & Pizza House en Vancouver, dice que subirá los precios de su menú esta semana.

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Tsukas le dijo a Michelle Elliott de CBC BC hoyjueves.

Ella dice que si los precios bajan, «definitivamente» bajará los precios de su menú.

Superando obstáculos

Mark von Schlowitz, vicepresidente de restaurantes canadienses del oeste de Canadá, dice que los restaurantes aún enfrentan «enormes obstáculos que superar» para recuperarse de la pandemia y la inflación.

«Tu hablas [substantial] aumentos en los costos de nuestros alimentos. Cuando observa los productos lácteos, aumenta un 20 por ciento, la carne de res un 16 por ciento y el aceite de cocina un 20 por ciento. Hubo mucha presión inflacionaria… Nuestros costos de gas natural también aumentaron en un 22 por ciento”.

Él dice que alrededor del 85 por ciento de los restaurantes en el oeste de Canadá se han endeudado adicionalmente para mantener sus puertas abiertas durante la pandemia, y con la actual escasez de mano de obra, los restaurantes todavía están luchando para volver a contratar personal mientras intentan atraer a los empleadores con salarios más altos.

«Tenemos más de la mitad de nuestros miembros que todavía están perdiendo dinero o colapsando hasta ahora», dijo.

Christian Paul, gerente general de Winston en North Vancouver, dice que la inflación ha afectado todos los aspectos de su negocio. Él dice que siente que solo están tratando de «ponerse al día y girar» para mantener sus puertas abiertas.

«La tasa de inflación ha sido fenomenal. Ha afectado literalmente todo, desde los suministros básicos hasta cosas como el petróleo, los costos de los alimentos, el café, la logística del transporte… y lo sientes por todos lados».

Paul dice que sienten que solo están tratando de «ponerse al día y girar» para mantener sus puertas abiertas. (Justino Bolena/CBC)

Llamando a los precios del restaurante en CBC BC hoyAlgunos residentes expresaron su frustración con el aumento de los precios, mientras que otros dijeron que se estaban volviendo creativos con sus opciones de restaurantes.

La persona que llama, Jay Mah, dijo: «Tengo dos niños pequeños… así que cuando salimos, seleccionamos y elegimos según… las tarifas familiares».

Otros, como Leonard Johnson, dijeron que no podrían salir en absoluto.

“El servicio de alimentos se ha vuelto muy caro. He trabajado en cocinas durante unos 15 años, así que entiendo a lo que se enfrentan, pero no voy a salir a comer de nuevo en el corto plazo.

BC hoy50:54Los restaurantes están subiendo los precios para hacer frente al aumento de los costos de los alimentos y las luchas laborales; Prevención del agotamiento en el lugar de trabajo

El último informe de Restaurants Canada muestra que algunos restaurantes tendrán que aumentar sus precios hasta en un 15 por ciento para fines de 2022. Hablaremos sobre algunas de las razones… y qué otras presiones está causando la industria de restaurantes contra . Y en la segunda mitad, ¿qué hay detrás del agotamiento? ¿Y cómo pueden prevenirlo los lugares de trabajo? Hablaremos con Merv Gilbert, un psicólogo que se especializa en salud mental y seguridad en el lugar de trabajo.

Alba Andujar

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