Con queso, picante y sabroso: nada sabe como una hamburguesa de pizza Cape Breton.
Puede obtener algunas vistas en blanco mientras escucha uno de los paisajes, pero son un símbolo cultural para la gente de la isla.
Son tan amados que, de hecho, una pareja recientemente sirvió la cena en su boda.
Alan Rank creció en el suroeste de Mapu, pero ahora vive y trabaja en Salt Street. María, Ond.
Él y su prometida Rachel Johnson habían planeado casarse en Cape Breton, pero cuando sus planes cambiaron, debido a una epidemia y para acomodar a algunos parientes ancianos, decidieron traer parte de Rankin Island a Ontario.
«Dije, ‘¿No sería bueno comer hamburguesas de pizza?’
“Cuando estábamos en casa, Rachel los probó y dijo: ‘Sí, podemos hacer eso’.
Un regalo único
Johnson, que creció en Ontario, nunca había oído hablar de una hamburguesa de pizza antes de mudarse a Nueva Escocia hace tres años.
“Fue como ‘tienes que probar esto’”, dijo Allen. «Fuimos con sus padres y les dijimos ‘hola’, luego fuimos directamente a Freshmart por una hamburguesa de pizza».
Los bocadillos preenvasados generalmente se hacen con pepperoni, queso mozzarella, salsa de pizza a base de tomate y pan de semillas de sésamo. En Cape Breton, las hamburguesas de pizza a menudo se refrigeran y se venden en gasolineras y tiendas locales.
La pareja fue a Paul’s Factory en Whitney Bear, NS, que hace hamburguesas de pizza.
La propietaria de la empresa, Jennifer Price-Shepherd, no solo compró el pedido, sino que también personalizó el empaque, incluidos los nombres de la pareja y la fecha de su boda. Los padres de Rankin llevaron hamburguesas de pizza a Ontario.
Price-Shepherd dijo que esta no es la primera vez que una pareja comprometida pide ayuda.
“La gente creció con ellos”, dijo.
Comienzo humilde
El fundador de la compañía, Paul Price, comenzó a preparar sándwiches submarinos en 1982 en su propia tienda de conveniencia.
Llegó innecesariamente porque otro proveedor dejó de mostrar a intervalos regulares. Los trabajadores de la acería en Whitney Bear en ese momento estaban hambrientos.
Hacía sándwiches por la noche y los llevaba a las tiendas locales en la camioneta familiar. La hamburguesa de pizza llegará pronto y, en tres años, Price vendió sus productos en toda la isla.
«Los clientes a veces hacen fila para ellos», dijo Price, y agregó que finalmente cerró su tienda de conveniencia para concentrarse en la comida preparada.
En un momento, Paul’s Food Factory suministraba sus hamburguesas de pizza a 300 tiendas en la isla, pero como muchas tiendas cerraron, ahora redujeron a la mitad ese número.
Price-Shepherd, ella y su padre no cambiaron la receta, pero se vieron obligados a cambiar temporalmente algunos artículos cuando interfirieron con Covid-19 en su distribución regular de pepperoni el año pasado.
«Las ventas cayeron drásticamente», dijo Price. «Estábamos nerviosos. Es una conmoción».
¿Comida oficial?
Price-Shepherd dijo que Cape Breton había enviado una carta a la municipalidad regional al alcalde y al consejo para considerar hacer hamburguesas de pizza como comida oficial de la región.
Hace unos seis años, se donó un bocadillo de pita y carne a Halifax.
Amanda McDougall, alcaldesa de la municipalidad regional de Cape Breton, dijo que mientras la empresa celebra su 40 aniversario, Paul’s Food Factory comenzará el proceso de declarar las hamburguesas de pizza como comida oficial de la municipalidad.
“Puedes ir a cualquier parte de Canadá y si perteneces a Cape Breton, sabes lo que es una hamburguesa de pizza”, dijo Price-Shepherd.
El milagro del matrimonio
Rankin dijo que era difícil precisar exactamente lo que realmente le gustaba del refrigerio.
“Como así cinco días a la semana”, dijo. «Quizás hay un poco de nostalgia por eso».
La pareja planeó tomar prestados tres o cuatro microondas para permitir que los invitados comieran hamburguesas de pizza correctamente.
«Tienes que hacer un agujero en la bolsa y luego tienes que ponerla en el microondas durante 30 segundos o algo así», dijo Rankin.
«El queso se derrite correctamente. Deja enfriar por un segundo, así no te quemo el paladar. Lo hice mil veces».
La pareja dijo que no estaban seguros de cómo se comportarían sus familiares y amigos en su cena en las afueras de Cape Breton.
«Cape Breton trató de darle un poco de sabor a la boda», dijo Rankin.
