2022 Vancouver MICHELIN Bib Gourmands

ana y c

Cocina: vietnamita
Chips Lý y Vincent Nguyễn han diseñado un espacio limpio y fresco con una decoración moderna de mediados de siglo mientras asienten al pasado: un letrero de neón azul en el bar es una reliquia del antiguo restaurante. Desde hace más de 30 años, el restaurante de sus padres ocupa este espacio. El menú es una carta de amor a Vietnam. Chạo tôm bánh hội se prepara de manera clásica, mousse de camarones a la parrilla servido con una variedad de hierbas frescas y, por supuesto, hay pho.

Subito

Cocina: Mexicana
Para encontrar esta joya escondida, debes caminar por el callejón detrás de La Taqueria. La playa puede desaparecer en esta taquería al aire libre completamente cerrada, donde los guijarros crujen bajo los pies y un contenedor de envío ingresa a un bar, pero los sabores transportan a los huéspedes a México. Venga por los cócteles y el aguaçil, pero también por otros platos ganadores como las carnitas y el pozole rojo palpitante.

Cocina mítica

Comida: Contemporánea
Este popular café de la granja a la mesa ha atraído multitudes a Kitsilano durante más de una década. Durante el día, el equipo sirvió huevos benedictinos bañados en salsa holandesa (y variaciones), pasteles johnny cubiertos con tocino desmenuzado y mermelada de tomate, y tostadas francesas de sala gruesa cubiertas con manzanas caramelizadas y mascarpone. Los platos de la cena son igualmente abundantes y satisfactorios, como costillas con polenta y puerros a la parrilla.

Fiorino, comida callejera italiana

Cocina: Italiana
Giovanni «Gio» Mascagni preside este lugar seriamente italiano, donde las habilidades para hacer pan que aprendió en la Toscana están a la vista. En el almuerzo, los sándwiches de focaccia y shiacciata, rellenos de guanciale, rociados con miel y servidos con crema de nueces, son entradas calientes. En la cena, se trata de la pasta.

Canción de Kin Gao

Dieta: Tailandesa
La carga de la canción de Qin Gao está impulsada por la creatividad y la gracia de la región. Las alitas de limoncillo fueron una sorpresa especial. Estas bellezas del tamaño de un bocado se fríen, se mezclan con una capa aromática de hierba de limón y se disfrutan como un delicioso ponche. Pad Thai puede parecer un pedido obligatorio, pero esta deliciosa versión es la mejor de su clase.

Pajarito Dim Sum + Cerveza Artesanal

Cocina: China
La inspiración de Little Bird fue la visión del restaurador local Jonathan Lee de combinar el dim sum clásico con la cerveza artesanal local de BC. Por supuesto, hay dumplings, y el tradicional (ha gaw) de Little Bird sorprende con maíz dulce, cilantro y camarones. Como prometí, la cerveza es el rey aquí.

la señora del almuerzo

Cocina: vietnamita
Como una abuela que prepara un festín para su familia, la chef Nguyen Thi Thanh emana una presencia cálida y amorosa mientras observa su bullicioso comedor. Está muy lejos de Saigón, donde dirigía una exitosa tienda de delicatessen, y trajo consigo su cocina exótica al este de Vancouver. Al final de la comida, los fanáticos se acercan a él como una celebridad local para agradecerle.

Hierba mora

Dieta: Vegetariana
Aquí, los comensales encontrarán un menú lleno de cócteles bien elaborados, cervezas locales y una respetable carta de vinos que recorre el mundo. El chef ejecutivo Santi Yen aporta su toque único al muy original plato aromático, cremoso y cremoso que combina el este con el oeste, cubierto con hinojo delicadamente estofado y arroz inflado.

Oga Bastifio

Comida: Contemporánea
Si bien hay muchos restaurantes y pizzerías de estilo italiano en Vancouver, este simple pastifio invita a los comensales a tomar una silla y saborear platos de pasta auténticos y bien hechos. Los tagliatelle con ragú de conejo estofado al vino y romero son particularmente satisfactorios. Solo hay un postre, pero ya estarás lleno.

Phnom Penh

Cocina: Vietnamita/Camboyana
Desde 1985, este establecimiento familiar en el corazón de Chinatown ha cautivado a la gente con su cocina vietnamita y camboyana. El menú es enorme y ofrece casi 100 platos de arroz, fideos y sopa, pero todo el mundo sabe inclinarse por los clásicos. Casi se puede hacer una comida con el #71, rebanadas delgadas de carne de res casi cruda marinadas en una mezcla ácida de puré de piña y salsa de pescado. Es un esfuerzo deliciosamente original.

¡Di piedad!

Comida: Contemporánea
La comida aquí es una mezcla de cocina italiana con un toque de barbacoa. Los aperitivos se sirven con aderezo crudo de alcaparras y eneldo, condimento de aceitunas y chile serrano y trozos dulces de serviola sobre papas fritas finas y escamosas. Ni siquiera pienses en dejar pasar el BBQ Polo, no es negociable. Abreviatura de «boloñesa», es un plato único de espaguetis caseros mezclados con panceta, lomo de cerdo ahumado y grana patana.

de Vig

Comida: India
Cuando reabrió sus puertas en 1994, este alimento básico local estaba a la vanguardia de la alta cocina india en América del Norte, y sigue siendo un argumento convincente para las riquezas gastronómicas del subcontinente. Considere un plato exclusivo de «paletas de cordero» marinadas en vino con una fragante salsa de fenogreco, u opte por opciones vegetarianas como pimiento rojo, champiñones portobello y paneer. Una lista de cócteles únicos proporciona el complemento perfecto para los platos bien condimentados.

Foto de héroe: Pajarito Dim Sum + Cerveza Artesanal
© Anthony Pratico/Little Bird Dim Sum + Cerveza Artesanal