Durante mucho tiempo, el cartón de jugo de naranja estuvo junto al té y el café en la mesa del desayuno. Es brillante, pero algo aburrido, y tiene el aura cuestionable de ser algo bueno para ti. Pocos de nosotros pensamos mucho en él, además de recordar su contenido de vitamina C, que a menudo se promociona.
Pero el jugo de naranja procesado como bebida diaria, tal vez le sorprenda saberlo, es una llegada relativamente reciente. Su estado actual como fenómeno mundial es la creación de comercializadores en el siglo XX, que manejan un gran surtido de naranjas y no hay donde deshacerse de ellas.
A principios del siglo XX, Orange Florida y California competían por la atención de los compradores estadounidenses. La fruta ha sido enviada a todas partes y consumida fresca o en jugo en casa, produciendo un delicioso elixir de color miel. California dependía de las naranjas Navel y las naranjas Valencia; Este último fue el mejor para el jugo.
Sin embargo, Florida ha cultivado cuatro variedades, todas las cuales eran buenos jugos de naranja. Esto significó que cuando los agricultores se reunieron en 1909 para hacer frente a un problema creciente, el exceso de naranjas, que el mercado no podía sostener, exprimirlas, en lugar de frenar su producción, se consideró una solución viable.
El jugo de naranja hecho comercialmente solo estaba disponible en lata. El sabor del jugo de naranja enlatado no era como el de los frescos, y el apetito refleja eso. Un historiador escribió que en los Estados Unidos en 1930 solo se consumían 0,01 libras, o alrededor de una cucharadita, de jugo de naranja enlatado per cápita. Alyssa Hamilton en su libro SqueezedEn comparación con 19 libras (8,6 kg) de naranjas por persona en el mismo año.
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Cualquiera que sea el caso, las naranjas, el jugo y más fueron el tema de una agotadora campaña publicitaria de los intereses de las naranjas en la década de 1920, cuando el descubrimiento de las vitaminas era un evento reciente. La vitamina C fue una razón perfecta para consumir más naranjas. Las cosas realmente comenzaron cuando la personalidad de la nutrición Elmer McCollum publicó una enfermedad misteriosa que, según dijo, fue causada por comer demasiados alimentos «productores de ácido», como el pan y la leche: acidosis.
